Thailand – floral, hell und außergewöhnlich
Dieser Kaffee aus Thailand ist ein richtig spannender Neuzugang in unserem Sortiment – und geschmacklich genau das Gegenteil von dem, was viele zunächst mit Kaffee aus Thailand verbinden.
Er stammt aus der Region Ban Huai Khun Phra und wächst auf rund 1.300 Metern Höhe. Verarbeitet wird ein Blend aus den Varietäten Catuai, Caturra und Typica. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen trocken aufbereitet und für 108 Stunden fermentiert.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich heller und floraler Filterkaffee mit deutlich blumigen, feinen Fruchtnoten.
Wir rösten ihn bewusst sehr hell – ähnlich wie unseren Äthiopien bzw. Pink Bourbon. Die Röstung liegt dabei ziemlich genau an unteren Grenze. Dadurch bleiben die floralen und fruchtigen Aromen besonders präsent, gleichzeitig entwickelt der Kaffee aber bereits einen schönen Körper und wirkt in der Tasse nicht dünn.
Gerade für alle, die helle, moderne Filterröstungen mögen, ist das ein ziemlich spannender Kaffee.
Wir empfehlen ihn für: Filter, FrenchPress
250g = 24,50EUR (=98EUR/kg)
